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魚料理

鯛のアクアパッツァ

3 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約990円
塩分
1.2g
カロリー
250kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

コープス フードプラン 宇和清海育ち本鯛切身…2切
塩・こしょう…各少々

あさり(殻付き)…80g
たまねぎ…1/4コ
ミニトマト…5コ
ブラウンマッシュルーム…2コ
ブラックオリーブ(スライス)…10g
にんにく…1/2かけ

CO・OP オリーブオイル…大さじ1

〈A〉
白ワイン…大さじ2
水…1/2カップ
ローリエ…1枚

CO・OP オリーブオイル…小さじ1
パセリ…少量

つくり方

(1)鯛は塩・こしょうしてしばらくおき、水気をとる。あさりは殻をこすり合わせ、きれいに洗う。たまねぎは1cm幅、ミニトマトは半分に切る。マッシュルーム・にんにくは薄切りにする。

(2)フライパンに油大さじ1/2を熱し、鯛を焼き、取り出す。油大さじ1/2をたし、にんにく・たまねぎ・マッシュルームを軽く炒める。

(3)鯛を戻し入れ、あさり・ミニトマト・オリーブ・〈A〉を加え煮る。煮立ったらふたをして、中~弱火であさりの口が開くまで煮る。油小さじ1を回しかけ、火を止める。

(4)器に盛り、ちぎったパセリを散らす。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...18.5g
  • 脂質...15.5g
  • 炭水化物...6.1g
  • ナトリウム...460mg
  • コレステロール...65mg
  • 食物繊維...1.4g
  • カルシウム...56mg
  • 鉄...2.1mg
  • ビタミンA...451μg
  • ビタミンB1...0.28mg
  • ビタミンB2...0.21mg
  • ナイアシン...5.4mg
  • ビタミンC...18mg

食で健康づくり

「アクアパッツァ」はイタリアの魚料理です。ブイヨンなどを使わず、水とトマトだけで煮たり、白ワインを加えて作ります。魚介の旨みがあるので、最小限の調味料で作れます。お好みでタイムなどのハーブを加えるのもおすすめです。

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