鯛の和風マリネサラダ
素材の旨み・食感をいかした、彩りの良いさっぱりとした一品。
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- 25分
- 約1120円
- 2.1ｇ
- 400kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
鯛切り身…2切れ
塩…小さじ1/5
片栗粉…大さじ1
れんこん…80g
なんきん…100g
たけのこ水煮…70g
スナップえんどう…7本
サラダ油…大さじ2
〈漬け汁〉
酢…大さじ4
砂糖…大さじ1
うす口しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ2
しょうが（せん切り）…1かけ
鷹の爪（輪切り）…1本
（1）鯛の骨を除き、ひと口大に切り塩をふる。
（2）れんこんは半月切り、なんきん・たけのこはくし形に切る。スナップえんどうはゆでて、斜め切りにする。
（3）バットに〈漬け汁〉の材料を合わせる。
（4）フライパンに油大さじ1を熱し、野菜を色よく焼き（3）に漬ける。（1）に片栗粉をまぶし、フライパンに油大さじ1を足し両面をカリッと焼いて（3）に加え、味をなじませる。
(１人分あたり)
- たんぱく質...19.2g
- 脂質...19.8g
- 炭水化物...28.6g
- ナトリウム...810mg
- コレステロール...51mg
- 食物繊維...4.3g
- カルシウム...39mg
- 鉄...0.97mg
- ビタミンA...149μg
- ビタミンB1...0.36mg
- ビタミンB2...0.17mg
- ナイアシン...5.1mg
- ビタミンC...49mg
鯛は弾力のある肉質の白身の魚で、たんぱく質を含みます。野菜と一緒に香ばしく焼いて、バランスよく食べましょう。
