いわしの山椒煮
コトコト煮込んで骨までまるごと食べられる！サッパリしょうが風味がおいしい魚料理です。
9
- 30分
- 約500円
- 1.2ｇ
- 230kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
-
下記の文章をコピーしてメールに貼り付けて送信してください。
(4人分)
いわし…8尾（400ｇ）
しょうが（せん切り）…1かけ
実山椒の佃煮…大さじ1
水…1/2カップ
酒…1/2カップ
砂糖…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ1と1/2
菜の花…1/2袋
（1）いわしは頭を切って内臓を取り出し、尾を切り、半分に切る。
（2）水・調味料を煮立て、しょうが・実山椒・（1）を加えて煮汁が少なくなるまで弱火でゆっくり約20分煮ます。
（3）菜の花は色よくゆでて、3～4cmに切り、添える。
節分には、いわしの頭を厄除けとして飾る風習があります。いわしは、EPA・DHAなど不飽和脂肪酸が多く含まれています。傷みやすいので早めに調理しましょう。
