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魚料理

  • 節分
  • ~500円以下

いわしの山椒煮

コトコト煮込んで骨までまるごと食べられる!サッパリしょうが風味がおいしい魚料理です。

8 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約500円
塩分
1.2g
カロリー
230kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

いわし…8尾(400g)
しょうが(せん切り)…1かけ
実山椒の佃煮…大さじ1


水…1/2カップ
酒…1/2カップ
砂糖…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ1と1/2

菜の花…1/2袋

つくり方

(1)いわしは頭を切って内臓を取り出し、尾を切り、半分に切る。

(2)水・調味料を煮立て、しょうが・実山椒・(1)を加えて煮汁が少なくなるまで弱火でゆっくり約20分煮ます。

(3)菜の花は色よくゆでて、3~4cmに切り、添える。

食で健康づくり

節分には、いわしの頭を厄除けとして飾る風習があります。いわしは、EPA・DHAなど不飽和脂肪酸が多く含まれています。傷みやすいので早めに調理しましょう。

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