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魚料理

鯛のクリームサラダ

和と洋の素材がステキにブレンドされて絶妙な味、野菜の取り合わせもおしゃれなご馳走サラダ。

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調理時間
20分
材料費
約1580円
塩分
1.3g
カロリー
280kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・鯛(生食用・短冊)…150g
・塩…小さじ1/4

・プリーツレタス…1/2袋
・セロリ…1本
・れんこん…70g
・スナップえんどう…50g
・パプリカ(赤)…1/2コ

<クリームドレッシング>
・酢…大さじ2と1/2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・粒マスタード…大さじ1
・オリーブ油…大さじ2
・生クリーム…1/2カップ

・くるみ(ロースト)…適宜

つくり方

(1)ボウルに酢・こしょう・粒マスタードを入れて泡立て器でよく混ぜる。オリーブ油と生クリームを加え、さらに混ぜ<クリームドレッシング>を作る。

(2)鯛に塩をふり約10分おき、薄くそぎ切りにする。

(3)レタスはひと口大にちぎる。セロリは4センチの薄切り、れんこんは半月の薄切り(太いものはいちょう切り)、パプリカは4センチの細切り、スナップえんどうは筋をとり半分に切る。れんこんは水に入れて、沸騰したらえんどう、パプリカを入れ、ザルに上げて(時間差をつけて)ひとつの鍋でゆでる。

(4)ドレッシングで(2)(3)を和える。好みで砕いたくるみをふる。

食で健康づくり

鯛はたんぱく質が多く、脂質が少ない、見た目も美しくおいしい魚です。

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