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魚料理

韓国風ぶり大根

コチュジャンとにんにくを加えるだけで韓国風、ぶり大根は家族がよろこぶ冬のおそうざい。

3 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約1100円
塩分
2g
カロリー
310kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・ぶり…3切
・だいこん…1/2本
・白ねぎ…2本
・にんにく…1かけ
・しょうが…1かけ

・油…大さじ1

<A>
・砂糖…大さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・酒…大さじ2
・みりん…大さじ2
・コチュジャン…大さじ1
・水…1と1/2カップ

つくり方

(1)ぶりは1切れを3つに切る。だいこんは長めの乱切り。白ねぎの白い部分は4センチのぶつ切り、青い葉の部分は飾り用に斜め切りにする。にんにく、しょうがはせん切りにする。

(2)鍋に油を熱し、だいこん・にんにく・しょうがを炒める。白ねぎを加えてさらに炒める。

※煮る前にだいこんを炒めてコクをだします。

(3)<A>を加え、沸騰したらぶりを入れる。落しぶたをして汁気が少なくなるまで煮る。

(4)器に盛り、ねぎを飾る。

食で健康づくり

だいこんは部位によって味が違います。葉に近い甘い部分は生のままサラダや大根おろしに。中央部分は煮物やふろふき大根に、先端の辛味が強い部分は刻み漬けや薬味のおろしに向きます。

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