鮭のマリネ
酸味と甘みのバランスがよく野菜もシャッキリ、きちんとていねいに作るマリネはパパのお気に入り。
調理時間： 20分
材料費： 約740円
塩分： 1.5g （1人前あたり）
カロリー： 250kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（4人分）
・生さけ切身…３切（３００ｇ）
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ１
・たまねぎ（小）…１コ
・セロリ…1/2本
・ピーマン…１コ
・赤パプリカ…1/2コ
・にんにく…１かけ
・オリーブ油…大さじ３と1/2
・白ワイン…大さじ３
＜Ａ＞
・レモン汁…大さじ２
・塩…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
・粒マスタード…大さじ1/2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)鮭はひと口大に切り、塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす。
(2)たまねぎ・セロリはうす切りにする。ピーマン・パプリカはせん切りにし、にんにくはみじん切りにする。
(3)フライパンに油大さじ１と1/2を熱し、「１」の鮭の両面を色よく焼き取り出す。
(4)続いて油大さじ２を足し、にんにくを炒める。野菜を一度に加え、強火で手早くピーマンの色があざやかになるまで炒める。ワインを入れて火を止め、＜Ａ＞を混ぜる。
(5)(3)の鮭に(4)をかけ味をなじませる。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...250kcal
- 塩分...1.5g
食で健康づくり
ピーマンやパプリカは、カロテン、ビタミンＣを多く含み、お料理の色どりにも大活躍します。
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