・牛肉切り落とし…２００ｇ
・たまねぎ…１コ
・にんじん…1/3本
・ぶなしめじ（小）…１袋
・三つ葉…1/2束
・ご飯…４杯分
・水…１カップ
・砂糖…大さじ１と1/2
・酒…大さじ１と1/2
・しょうゆ…大さじ１と1/2
・たまご…４コ
・七味唐辛子…適宜

(1)たまねぎはうす切り、にんじんは斜めうす切りにしてからずらして重ねて細切り、しめじは小房に分ける。三つ葉は小口切りにする。

(2)フライパンと水と調味料を煮立て、たまねぎとにんじんを煮る。にんじんが柔らかくなったら、牛肉・しめじを加え、さっと煮る。

(3)卵は白身を切るように溶き（少し白身が残っている状態でＯＫ！）(2)に流し入れ、ふたをして半熟になったら火を止める。

(4)器にご飯を盛り(3)をのせ、三つ葉を散らし、好みで七味唐辛子をふる。