宇和島鯛めし

調理時間： 10分

材料費：約1130円

塩分： 1.6g （1人分あたり）

カロリー： 450kcal （1人分あたり）

※調理時間はたれを冷ます時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。

ジャンル：和風

料理区分：主食

材料（2人分）

鯛（生食用・短冊）…150g

〈たれ〉
卵黄…2コ
だし…大さじ2
しょうゆ…大さじ1

酒…大さじ1/2
みりん…大さじ1

ご飯…2杯分
大葉…2枚
いりごま（白）…適量
きざみ海苔…適量

練りわさび…適宜

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）鯛はそぎ切りにし、大葉は細切りにする。

（2）〈たれ〉を作る。酒・みりんを耐熱容器に入れ、電子レンジ（500W）で約1分加熱し、冷ます。卵黄・だし・しょうゆを加え、混ぜ合わせる。

（3）器にご飯を盛る。鯛を〈たれ〉に絡め、ご飯の上にのせ、残りの〈たれ〉を適量かける。ごまをふり、大葉・きざみ海苔をのせる。お好みでわさびを添える。

愛媛県の郷土料理で、生の鯛を使った鯛めしは宇和島独特の食べ方です。漁師が船上で作ったといわれ、ご飯に鯛の刺身・卵黄・タレ・薬味をのせて豪快に混ぜていただきます。残った卵白は冷凍保存が可能なほか、汁物や炒め物の具材としても活用できます。

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