菜の花とにんじんの白和え
調理時間： 10分
材料費： 約160円
塩分： 0.6g （1人分あたり）
カロリー： 84kcal （1人分あたり）
※調理時間は豆腐の水切り時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
ジャンル： 和風
料理区分： 副菜
材料（2人分）
菜の花…1/2束
しょうゆ…小さじ1/2
洋にんじん …1/5本
〈和え衣〉
木綿とうふ…1/4丁
砂糖…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1/2
みそ…小さじ1/2
すりごま（白）…大さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）菜の花はゆで、しょうゆをふって水気を絞り（しょうゆ洗い）4cmに切る。にんじんは細切りにし、ゆでる。豆腐はペーパータオル等で包んで水切りする。
（2）豆腐を滑らかになるまで泡立て器でつぶし、調味料・すりごまを加え、〈和え衣〉を作る。
（3）（1）の野菜と（2）を和える。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...84kcal
- 塩分...0.6g
- たんぱく質...5.9g
- 脂質...4.8g
- 炭水化物...6.3g
- ナトリウム...220mg
- コレステロール...0mg
- 食物繊維...2.9g
- カルシウム...150mg
- 鉄...2.2mg
- ビタミンA...170μg
- ビタミンB1...0.13mg
- ビタミンB2...0.14mg
- ナイアシン...1.0mg
- ビタミンC...43mg
食で健康づくり
「菜の花」はアブラナ科の植物のつぼみや茎・若葉の総称です。緑黄色野菜のひとつで、カロテン・ビタミンC・葉酸などが含まれています。和えてからしばらくおくと味がなじみます。お好みでからしを少量たすと、味のアクセントになります。
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