たこのペペロンチーノ
ピリッとした味わいでシンプルな夏らしいパスタ、大葉をたっぷりのせて、香り高く、彩りよく。
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- 15分
- 約680円
- 0.6ｇ
- 390kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・スパゲッティ（１．６ミリ）…３００ｇ
・ゆでたこ…１５０ｇ
・にんにく…１かけ
・たかの爪…１～２本
・白ワイン…大さじ２
・オリーブ油…大さじ２
・塩…小さじ1/4
・大葉…５枚
(1)たこはうす切り（そぎ切り）にする。にんにくはみじん切り、たかの爪は半分に切って種を除く。大葉は丸めてからせん切りにして、サッと水に通してあくをぬく。
(2)スパゲッティは塩を加えた、たっぷりの湯でゆでる。
(3)フライパンにオリーブ油・にんにく・たかの爪を入れてゆっくり炒める。香りが出たらたこを加え、白ワインをふりサッと炒める。
(4)(3)に(2)を加え塩で味を調える。器に盛り大葉をのせる。
たこにはたんぱく質が豊富に含まれています。淡白な味わいなので、いろいろな料理に応用できます。
