・とり肉もも…１枚
・塩…小さじ1/4
・あらびき黒こしょう…小さじ１
・たまねぎ…２コ
・なす…３本
・ピーマン…３コ
・パプリカ（赤）…1/2コ
・油…大さじ２
・にんにく（みじん切り）…２かけ
・しょうが（みじん切り）…２０ｇ
・水…４カップ
・チキンコンソメ…１コ
・ローリエ…２枚
・たかの爪…１本
・カレールゥ…1/2箱（７５ｇ）
・ご飯…４皿分
・あらびき黒こしょう…少々
・パセリ（みじん切り）…大さじ１

(1)とり肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。たまねぎはうす切り、なす・ピーマン・パプリカはひと口大の乱切りにする。

(2)鍋に油を熱し、にんにく・しょうが・たまねぎをじっくりと１０分以上炒める。とり肉を加え色が変わったら、なす・ピーマン・パプリカを加えさらに炒める。

(3)水・チキンコンソメ・ローリエ・たかの爪を加えて約１０分煮る。火を止めカレールゥを溶かし、再び弱火で煮る。

(4)ご飯にこしょうをふり皿に盛り、カレーをかけ、パセリをふる。