あじのごま揚げ
黒＆白のごまをミックスして美しく香ばしく。春の行楽弁当にもぴったりのおしゃれな変わり揚げ。
調理時間： 30分
材料費： 約650円
塩分： 1g （1人前あたり）
カロリー： 380kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・あじ（３枚おろし）…３００ｇ
・しょうゆ…大さじ１
・みりん…大さじ１
・しょうが汁…小さじ１
・小麦粉…大さじ２
・いりごま（白）…大さじ６
・いりごま（黒）…大さじ４
・揚げ油
＜付け合わせ＞
・にんじん…１本
・三度豆…１袋（５０ｇ）
＜Ａ＞
・水…1/2カップ
・とりがらスープ…小さじ1/2
・砂糖…小さじ１
・塩…少々
つくり方
(1)あじはそぎ切りにし、調味料に約１０分つける。
(2)(1)のあじをひきあげ、調味料に小麦粉を混ぜてあじに絡ませ、ごまを押さえつけるようにまぶす。
(3)フライパンに油を１～２センチ深さに入れて熱し、初めは低温の油に(2)を入れて、上に引き上げる直前に火を強めてカラリと揚げる。
(4)にんじんは７～８ミリ厚さの輪切り、三度豆は４～５センチに切る。鍋に＜Ａ＞とにんじんを入れ火にかけ、途中で三度豆を加え色よく煮る。
(5)器にごま揚げを盛り、にんじんと三度豆を添える。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...380kcal
- 塩分...1g
食で健康づくり
あじはビタミンＤやカルシウムが多い魚です。
