あじのごま揚げ

黒&白のごまをミックスして美しく香ばしく。春の行楽弁当にもぴったりのおしゃれな変わり揚げ。

調理時間: 30分

材料費: 約650円

塩分: 1g (1人前あたり)

カロリー: 380kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(4人分)

・あじ(3枚おろし)…300g
・しょうゆ…大さじ1
・みりん…大さじ1
・しょうが汁…小さじ1
・小麦粉…大さじ2
・いりごま(白)…大さじ6
・いりごま(黒)…大さじ4
・揚げ油

<付け合わせ>
・にんじん…1本
・三度豆…1袋(50g)

<A>
・水…1/2カップ
・とりがらスープ…小さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・塩…少々

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1)あじはそぎ切りにし、調味料に約10分つける。

(2)(1)のあじをひきあげ、調味料に小麦粉を混ぜてあじに絡ませ、ごまを押さえつけるようにまぶす。

(3)フライパンに油を1~2センチ深さに入れて熱し、初めは低温の油に(2)を入れて、上に引き上げる直前に火を強めてカラリと揚げる。

(4)にんじんは7~8ミリ厚さの輪切り、三度豆は4~5センチに切る。鍋に<A>とにんじんを入れ火にかけ、途中で三度豆を加え色よく煮る。

(5)器にごま揚げを盛り、にんじんと三度豆を添える。

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...380kcal
  • 塩分...1g

食で健康づくり

あじはビタミンDやカルシウムが多い魚です。

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