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鍋物

たっぷりきのこのすき焼き

季節のきのこをたっぷり使った秋一番のすき焼き、 "割りした" は覚えておきたいオーソドックスなレシピ。

0 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約3200円
塩分
4.6g
カロリー
610kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉(肩ロース・うす切り)…400g
・牛脂…1コ
・焼きとうふ…1丁
・糸こんにゃく(カット)…1袋(200g)
・はくさい…1/6玉
・白ねぎ…2本
・きくな…1束
・ぶなしめじ(小)…1袋
・エリンギ…1パック
・生しいたけ…1パック

<割りした>
・酒・…1/2カップ
・みりん…1/2カップ
・しょうゆ… 1/2カップ
・砂糖…大さじ3
・たまご…4コ

つくり方

(1)牛肉は食べやすい大きさに、焼きとうふはひと口大に切る。はくさいはざく切り、白ねぎは斜め切りにし、きくなは半分に切る。しめじは小房に分け、エリンギは縦2~4つに、しいたけは半分に切る。

(2)<割りした>の調味料を合わせる。

(3)すき焼き鍋を熱して牛脂を溶かし、牛肉を3~4枚入れて焼き色をつけ、<割りした>を少量からめる。

(4)(3)に残りの材料・<割りした>を適量づつ加え、煮ながら溶き卵をつけていただく。

※煮詰まったときは酒・だしなどで調節しましょう

食で健康づくり

牛肩ロースは牛の背中の頭よりの部分。脂肪もあり風味がよ く、しゃぶしゃぶやすき焼きに最適です。

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