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鍋物

あっさりすき焼き

それぞれの具が旨みを高め合う滋養豊かなすき焼きをあっさり味の割りしたやおろしで夏向けのおいしさに。

1 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約3900円
塩分
1.6g
カロリー
670kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

和牛薄切り…400g
牛脂…1コ
焼き豆腐…1丁
くずきり(乾)…40g
生しいたけ…1パック
ぶなしめじ(大)…1袋
チンゲン菜…1袋

だいこん…1/2本
青ねぎ(小口切り)…2~3本

<割りした>
砂糖…大さじ3
しょうゆ…大さじ4
みりん…大さじ4
酒…1/2カップ

つくり方

(1)牛肉・焼き豆腐は、食べやすい大きさに切る。くずきりは熱湯で戻す。しいたけは石づきを取り、しめじは小房に分ける。チンゲン菜は、半分に切り、株のまま6~8割にする。

(2)〈割りした〉を合わせる。だいこんはすりおろし軽く水切りし、青ねぎと混ぜる。

(3)すき焼き鍋を熱して牛脂を溶かす。牛肉を焼き、〈割りした〉を加え、焼き豆腐・くずきり・野菜類を煮る。煮詰まったら水を少し補う。

(4)だいこんおろしをつけていただく。

食で健康づくり

「割りした」とは割醤油(したじ)の略、だし汁やしょうゆ、砂糖、みりん、酒などを合わせたものをいいます。

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