いわしのしょうが酢煮
秋の食卓のいわしの煮付けは昔ながらのお惣菜、酢で柔らかく煮て骨までしっかりいただきましょう。
調理時間： 25分
材料費： 約650円
塩分： 1.6g （1人前あたり）
カロリー： 280kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・まいわし…６尾（約６００ｇ）
・しょうが…２０ｇ
＜調味料＞
・砂糖…大さじ１
・しょうゆ…大さじ２
・みりん…大さじ２
・酒…1/4カップ
・黒酢（酢）…1/4カップ
・水…1/4～1/2カップ
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1)いわしは頭のつけ根を背側から半分くらい切り、引っ張りながら腹わたを取り除き、手早く洗って水気をふき、半分に切る。しょうがはせん切りにする。
(2)鍋に＜調味料＞を入れ煮立て、いわしとしょうがの半量を入れる。落しぶたをして、弱めの中火で時々煮汁をかけながら、煮汁が少し残るまで煮る。（約１５分）
(3)器に盛り、残りのしょうがを飾る。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...280kcal
- 塩分...1.6g
食で健康づくり
酢を魚料理に使うことで、臭みを消したり、カルシウムの吸収を高めます。
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