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野菜料理

  • ~500円以下

にんじんのかき揚げ

にんじんの甘みといりこの芳ばしさに夢中、カルシウム&野菜たっぷりのアイデアかき揚げ。

1 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約300円
塩分
0.4g
カロリー
180kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・にんじん…1本
・三つ葉…1束
・食べるいりこ…30g
・天ぷら粉…大さじ1

<衣>
・天ぷら粉…1/2カップ
・水…1/3カップ

・揚げ油

<山椒塩>
・粉山椒…適宜
・塩…適宜

つくり方

(1) にんじんは3センチ長さのせん切り、三つ葉も3センチ長さに切る。

(2) ボウルに(1)といりこを入れて、天ぷら粉大さじ1をまぶす。

(3) 天ぷら粉と水を混ぜて<衣>を作り、(2)を加え混ぜ合わせる。

(4) フライパンに油を1センチ深さに入れ、160~170℃に熱する。(3)をスプーンで落とし入れ、すぐにはしでつついて広げる。返しながらカリッと揚げる。

(5) 器にかき揚げを盛り、<山椒塩>を添える。

食で健康づくり

西洋種のにんじんはオレンジ色でくせがなく、甘みが強いのでにんじん嫌いでも大丈夫。豊富に含まれるカロテンは、油分との組み合わせで吸収が高まります。

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