なすのたたき

調理時間： 15分

材料費：約690円

塩分： 1.7g （1人分あたり）

カロリー： 150kcal （1人分あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。

ジャンル：和風

料理区分：主菜

材料（2人分）

なす…2本
油…適量

しらす干し…20g

〈香味薬味〉
青ねぎ…5本
大葉…5枚
みょうが…1コ
しょうが（すりおろし）…1かけ分

ぽん酢…大さじ2

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）なすは斜め1cm幅に切る。青ねぎは小口切り、大葉は細切りにする。みょうがは縦半分に切り斜め薄切りにする。

（2）フライパンに油を熱し、なすを揚げ焼きにする。

（3）皿に（2）を盛り、しらす・〈香味薬味〉をのせ、ぽん酢をかける。

「なすのたたき」は、高知県の郷土料理です。なすをかつおのたたきに見立て、たっぷりの薬味とぽん酢でさっぱりとした味わいに仕上げます。なすは多めの油で揚げ焼きにすると、とろっとした食感になり味に深みが出ます。

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