ぶりの西京焼き

調理時間： 20分

材料費：約600円

塩分： 1.6g （1人分あたり）

カロリー： 240kcal （1人分あたり）

※調理時間はぶりとかぶを漬ける時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。

ジャンル：和風

料理区分：主菜

材料（2人分）

ぶり…2切
塩…ひとつまみ

〈みそ床〉
白みそ…50g
みりん…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
酒…大さじ1/2

〈菊花かぶ〉
小かぶ…1株
鷹の爪（小口切り）…適宜

〈甘酢〉
酢…大さじ1
砂糖…小さじ2
塩…ひとつまみ

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）ぶりは塩をふってしばらくおき、水気をふく。

（2）〈みそ床〉の材料を混ぜ合わせ、ぶりを漬け、冷蔵庫で一晩おく。

（3）みそを軽くふき取り、グリルで焼く。

（4）器に（3）を盛り、〈菊花かぶ〉を添える。

西京焼きは白みそに魚や肉を漬けて焼いた京都の伝統料理で、おせち料理にもおすすめです。急ぐ場合は半日程度で食べられます。また、みそ床に漬けたままラップをして保存容器に入れておけば、3～4日間冷蔵庫で保存できます。グリルで焼く時はみそが焦げやすいため、火加減を調整したり、アルミホイルをかぶせましょう。

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