・牛肉切りおとし…250g
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・小麦粉…大さじ1と1/2
・たまねぎ…1コ
・にんにく…1かけ
・バター…30g
・赤ワイン…大さじ3

＜Ａ＞
・水…2カップ
・チキンコンソメ…1/2コ
・ケチャップ…大さじ２と1/2
・ベイリーフ…1枚

・しょうゆ…小さじ1
・酢…大さじ1
・生クリーム…大さじ4
・ご飯…4皿分
・パセリ（みじん切り）…小さじ1

(1) 牛肉は塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。たまねぎ・にんにくはうす切りにする。

(2) フライパンにバターを溶かし、にんにく・たまねぎをよく炒める。牛肉を加えて炒め、色が変わったらワインを入れ煮立てる。

(3) (2)に＜Ａ＞を加えて約10分煮て、しょうゆ・酢で調味する。

(4) 器にご飯と③を盛り生クリームをかけてパセリをふる。