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軽食

うなぎのペペロンチーノ

うなぎをアレンジしたピリ辛味の夏らしいパスタ、レモンをギュッと絞ってさわやかにどうぞ。

0 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約1200円
塩分
0.5g
カロリー
460kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・スパゲッティ(1.6ミリ)…300g
・うなぎ蒲焼(中)…1尾
・クレソン…1束
・にんにく…1かけ
・赤とうがらし…2~3本
・オリーブ油…大さじ2
・白ワイン…大さじ2
・レモン…1/2コ

つくり方

(1) うなぎはたて半分に切り、1.5センチ幅に切る。クレソンは3センチに切る。にんにくはみじん切り、赤とうがらしは、種を取って小口切りにする。

(2) スパゲッティは、塩を加えたたっぷりの湯で少し固めに(表示時間より約1分短く)ゆでる。

 ※塩は水3リットルに対して大さじ2ぐらいの割合です

 ※ソースの出来上がりとタイミングを合わせましょう

(3) フライパンにオリーブ油を温め、にんにく・赤とうがらしを炒める。香りが出たらうなぎを加え、白ワインをふりサッと炒める。

(4) (3)に(2)を加え混ぜ合わせて火を止め、クレソンを混ぜる。

(5) 皿に盛り、くし形に切ったレモンを添える。

食で健康づくり

とうがらしは細かく刻むと辛みがより強くなります。

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