野菜のレモン醤油漬け
調理時間： 20分
材料費： 約295円
塩分： 2g （1人分あたり）
カロリー： 74kcal （1人分あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（4人分）
だいこん…5センチ
にんじん…4センチ
塩…小さじ1/2
新ごぼう…1本
かぼちゃ…5センチ角
ブロッコリー…2～3房
レモン…1/4コ
〈A〉
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…小さじ1
レモン汁…大さじ1と1/2～2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）だいこん・にんじんは1センチ角の棒状に切る。塩をまぶして約１５分置き、水気を絞る。
（2）ごぼうは４センチ長さの斜め切り、かぼちゃは５ミリ厚さ、ブロッコリーは小さく切る。ごぼう・かぼちゃ・ブロッコリーの順に歯ごたえを残してゆで、ゆで上がったら粗熱をとる。レモン１/４コはいちょう切りにする。
（3）〈A〉の調味料を合わせ、（1）・（2）をジッパー付きポリ袋などに入れ、袋の空気をしっかり抜き、密封して３０分以上漬ける。時々裏返すと早く漬かる。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...74kcal
- 塩分...2g
食で健康づくり
〈A〉は根菜を中心とした約500gの野菜に対する調味料です。お好みの野菜でどうぞ。
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