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野菜料理

  • 2人分300円

野菜のレモン醤油漬け

パリパリ、コリコリ、いろんな野菜のいろんな食感がたのしめる♪野菜本来の旨みをいかし、コープスのレモンと醤油でシンプルな味付けにした漬け物です。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約295円
塩分
2g
カロリー
74kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

だいこん…5センチ
にんじん…4センチ
塩…小さじ1/2

新ごぼう…1本
かぼちゃ…5センチ角
ブロッコリー…2~3房
レモン…1/4コ

〈A〉
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…小さじ1
レモン汁…大さじ1と1/2~2

つくり方

(1)だいこん・にんじんは1センチ角の棒状に切る。塩をまぶして約15分置き、水気を絞る。

(2)ごぼうは4センチ長さの斜め切り、かぼちゃは5ミリ厚さ、ブロッコリーは小さく切る。ごぼう・かぼちゃ・ブロッコリーの順に歯ごたえを残してゆで、ゆで上がったら粗熱をとる。レモン1/4コはいちょう切りにする。

(3)〈A〉の調味料を合わせ、(1)・(2)をジッパー付きポリ袋などに入れ、袋の空気をしっかり抜き、密封して30分以上漬ける。時々裏返すと早く漬かる。

食で健康づくり

〈A〉は根菜を中心とした約500gの野菜に対する調味料です。お好みの野菜でどうぞ。

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