
野菜のレモン醤油漬け
パリパリ、コリコリ、いろんな野菜のいろんな食感がたのしめる♪野菜本来の旨みをいかし、コープスのレモンと醤油でシンプルな味付けにした漬け物です。

- 20分

- 約295円

- 2g

- 74kcal
(1人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません

(4人分)
だいこん…5センチ
にんじん…4センチ
塩…小さじ1/2
新ごぼう…1本
かぼちゃ…5センチ角
ブロッコリー…2~3房
レモン…1/4コ
〈A〉
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…小さじ1
レモン汁…大さじ1と1/2~2

だいこん


●地元の有機配合肥料と卵殻などを中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●除草剤は使用せず、有機質を中心とした肥培管理を行い、よりよい土作り、作物作りに努めています。
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(1)だいこん・にんじんは1センチ角の棒状に切る。塩をまぶして約15分置き、水気を絞る。
(2)ごぼうは4センチ長さの斜め切り、かぼちゃは5ミリ厚さ、ブロッコリーは小さく切る。ごぼう・かぼちゃ・ブロッコリーの順に歯ごたえを残してゆで、ゆで上がったら粗熱をとる。レモン1/4コはいちょう切りにする。
(3)〈A〉の調味料を合わせ、(1)・(2)をジッパー付きポリ袋などに入れ、袋の空気をしっかり抜き、密封して30分以上漬ける。時々裏返すと早く漬かる。

〈A〉は根菜を中心とした約500gの野菜に対する調味料です。お好みの野菜でどうぞ。


