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魚料理

はもの梅じそ揚げ

淡白なはもにぴったりの梅&しそを衣にプラス、関西の夏といえばやっぱり "はも天" ですね。

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1250円
塩分
2.3g
カロリー
430kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・はも切身…250g
・塩…小さじ1/6
・酒…小さじ2
・かぼちゃ…100g
・ししとう…12本

<衣>
・天ぷら粉…1カップ
・冷水…3/4カップ

・大葉…10枚
・梅干(中)…2コ
・揚げ油
・そうめんつゆ(ストレート)…3/4カップ
・大根(すりおろし)…200g

つくり方

(1) はもはひと口大に切り塩・酒をふる。かぼちゃは5mm厚さのひと口大のくし形に切り、ししとうは小さい切り目を入れる。大葉は細切り、梅干は種を取りほぐす。

(2) 冷水の中に天ぷら粉を入れてさっくり混ぜて<衣>を作る。

※揚げる直前に作ります

(3) 油を中温に熱し、かぼちゃ・ししとうに<衣>をつけて揚げる。

(4) 大葉・梅干を残りの衣に混ぜ、はもにつけて揚げる。器に盛り、つゆ・大根おろしを添える。

※はもに少量の粉をまぶして衣をつけると水分がとびにくく、揚げやすくなります

<献立例>

●なすの煮物

●沢煮椀

食で健康づくり

はもはビタミンD、B12が豊富で6~7月が旬です。

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