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ご飯

南蛮焼きとり丼

カリッと焼いた鶏肉&コクのある<たれ>で食欲増進、野菜もたっぷりでバランスのいい家族思いの丼。

4 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約850円
塩分
1.8g
カロリー
550kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・とり肉もも(大)…1枚
・塩…小さじ1/5
・黒こしょう…少々
・ごま油…大さじ1/2
・チンゲン菜…1/2束
・エリンギ…1本
・白ねぎ…1本
・にんじん…1/4本

<たれ>
・酒…大さじ3
・オイスターソース…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1/2
・酢…大さじ1
・砂糖…大さじ1

・ご飯…4杯分
・一味唐辛子…適宜

つくり方

(1) とり肉は厚みを均一にし半分に切り、塩・こしょうをする。(皮をフォークで数箇所突く)チンゲン菜は3~4cm長さに切り、軸は縦に2~3つに切る。エリンギは縦半分に切り、斜めうす切りにする。白ねぎも斜めうす切り、にんじんは細切りにする。

(2) <たれ>の調味料を混ぜ合わせる。

(3) フライパンにごま油を熱し、とり肉を皮から焼き、焼き色がついたら裏返しふたをして焼く。最後はふたを取り強火にしてカリッとさせる。取り出してひと口大に切り、ご飯にのせる。野菜も炒めご飯にのせる。

(4) <たれ>をフライパンに入れ、少し煮つめて(3)にかける。好みで一味唐辛子をふる。

食で健康づくり

チンゲン菜はアブラナ科の緑黄色野菜。くせがなく、肉厚なので形くずれしにくく炒め物に向いています。

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