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軽食

シーフードパスタ ペスカトーレ

初夏には海の香りいっぱいのパスタがぴったり、さっぱりした味の多彩なシーフードがマリンな気分。

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調理時間
20分
材料費
約1150円
塩分
1.2g
カロリー
420kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・スパゲッティ(1.8mm)…300g
・あさり(殻付き)…350g
・シーフードミックス(えびいか)冷凍…1袋
・にんにく…1かけ
・赤とうがらし…1本
・パプリカ(赤)…1/4コ
・パプリカ(黄)…1/4コ
・オリーブ油…大さじ3
・白ワイン…1/2カップ
・水…1/2カップ
・塩…少々
・こしょう…少々
・パセリ…1本

つくり方

(1) にんにくはみじん切り、赤とうがらしは種を取って小口切り、パプリカは乱切りにする。

(2) スパゲッティはたっぷりの湯に塩を加え、少し固め(ソースと合わせるので約1分早め)にゆでる。

(3) オリーブ油を温め、にんにく・とうがらしを炒め、香りが出たら、あさり・シーフードミックスを加え炒める。

(4) ワインと水を加え蒸し煮し、貝の口が開いたらパプリカ・スパゲッティを混ぜ、少し煮て塩・こしょうで味を調える。

(5) 皿に盛り、パセリの葉先を散らす。

※スパゲッティのゆで上がりとソースの出来上がりのタイミングを合わせましょう

食で健康づくり

あさりの殻の細かい筋には汚れやぬめりがあります。洗うときには両手に挟んで擦り洗いをします。

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