･生たら…3切
･生かに…1/2パック（150g）
･はまぐり…8コ
･白ねぎ…1本
･さといも（冷凍）…200g
･にんじん…1本
･エリンギ…1パック
･ぶなしめじ（大）…1袋
･生しいたけ…4枚
･にんにく（みじん切り）…1かけ
･オリーブ油…大さじ1
･白ワイン…1カップ
･水…4カップ
･昆布（10cm角）…1枚
･うす口しょうゆ…大さじ2
･黒粒こしょう…少々
･パセリ…少々

(1) たらは1切れを半分に切る。

(2) 白ねぎは斜め切り、にんじんは乱切りにする。エリンギ・しめじは大きくほぐし、しいたけは半分に切る。

(3) オリーブ油でにんにくをゆっくりていねいに炒め、香りが出たら、かに・たら・はまぐりを並べワインを加え蒸し煮する。

(4) (3)に残りの野菜と水・昆布・うす口しょうゆを加え、約10分煮る。好みでこしょうをふり、パセリを散らす。

※魚介の塩分によって、しょうゆを加減して下さい。