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鍋物

  • やさいたっぷり

かきのキムチ鍋

14 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1870円
塩分
4.3g
カロリー
300kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

生かき…2パック
豚肉ばらうす切り…100g
木綿とうふ…1丁
キムチ…250g
はくさい…4枚
白ねぎ…2本
にら…1束

だし(いりこ)…4カップ
みそ…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ2

コープス商品材料

にら

にら

●有機質肥料を中心に、しっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●葉幅が広く揃いも良く葉に厚みがあるのが特徴です。
 部会では全圃場で特別栽培に取り組み環境に負荷の掛からない栽培に心がけています。

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つくり方

(1)かきは手早く洗って水気をきる。豚肉・豆腐は食べやすい大きさに切る。白菜はざく切り、白ねぎは斜め切り、にらは5cmに切る。

(2)鍋に豚肉を入れて炒め、キムチを加え炒める。

(3)だし・調味料を加え、豆腐・白菜を煮る。煮立ったら、かき・白ねぎ・にらを加え煮る。

※〆はトック(韓国の餅)や中華そばがおすすめ

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...19.8g
  • 脂質...15.0g
  • 炭水化物...19.6g
  • ナトリウム...1700mg
  • コレステロール...57mg
  • 食物繊維...5.2g
  • カルシウム...293mg
  • 鉄...3.8mg
  • ビタミンA...109μg
  • ビタミンB1...0.35mg
  • ビタミンB2...0.35mg
  • ナイアシン...4.4mg
  • ビタミンC...42mg

食で健康づくり

かきは亜鉛・ビタミンB12などの栄養素を含み、「海のミルク」と呼ばれています。キムチは発酵食品で、炒めることでより味わい深くなります。

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