・じゃがいも…300g
・にんじん…50g
・塩…小さじ1/5
・酢…小さじ1
・きゅうり…1本
・塩…少々
・ハム…2枚
・マヨネーズ…大さじ4
・こしょう…少々

(1) じゃがいもは7～8ミリ厚さのいちょう切り、にんじんは2～3ミリ厚さのいちょう切りにして、やわらかくゆでる。ゆで上がったら湯を捨て、そのままゆすりながら火にかけ、水分をとばす。じゃがいもが粉をふいてきたらボウルに移し、熱いうちに塩・酢を入れ、粗くつぶして冷ます。

(2) きゅうりは小口切りにする。塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。

(3) ハムは、1.5～2センチの角切りにする。

(4) じゃがいもが冷めたら、(1)・(2)・(3)をマヨネーズ・こしょうで和える。