コープCooking > 野菜料理 > か行 > ごぼうの酒粕煮

野菜料理

  • 2人分300円

ごぼうの酒粕煮

酒粕と白みその風味をいかした上品な味わい。ごぼうが香る、あっさりとした和の一品です。

0 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約185円
塩分
0.5g
カロリー
56kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(5~6人分)

ごぼう…1本
だし…1と1/2カップ

酒粕(板)…40g
白みそ…40g
酢…小さじ1

黒ごま…少々

つくり方

(1)ごぼうはめん棒などで軽くたたき、4cm長さに切り、太い部分は縦4つ、細い部分は縦半分に切る。

(2)鍋にだし・(1)を入れ、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。

(3)小さくちぎった酒粕・白みそ・酢を加え、とろりとするまで弱火で煮つめる。

(4)器に盛り、黒ごまをふる。

食で健康づくり

ごぼうには食物繊維が多く含まれています。皮の近くにうまみや香りがあるので汚れを落とす程度に洗い、調理しましょう。

このレシピに合う組み合わせ

関連するキーワード

コープこうべのフードプランは食の安全・安心を提供します

コープCookingバックナンバー(パンフレットPDF)
おさえておきたい 料理のき・ほ・ん
知ってなっとく 野菜・果物のミニ知識
カンタン!おいしく! 魚料理のコツ
もっと楽しく、もっと美味しく 料理のポイント

今週のアクセスランキング

RSSフィード

ページトップへ