鮭のロールキャベツ
あっさり鮭にチーズをプラスして、食べ盛りの子どもたちにも好評のボリューム。
調理時間： 30分
材料費： 約700円
塩分： 1.9g （1人前あたり）
カロリー： 260kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（4人分）
・生さけ…250g
・酒…小さじ2
・塩…小さじ1/5
・しょうが汁…小さじ1
・きゃべつ(大)…8枚
・青ねぎ…4本
・えのき茸(小)…1袋
・スライスチーズ…4枚
・だし…2カップ
・酒…大さじ1と1/2
・みりん…大さじ1と1/2
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・かたくり粉…大さじ1
・水…大さじ2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) さけは皮と骨を除きひと口大に切り、下味をつける。
(2) きゃべつは破らないようにはがし、ゆでる。芯の部分はそぎ、そぎ取った芯はうす切りにする。青ねぎとえのきは4センチ長さに切る。
(3) (1)と(2)をスライスチーズと共にきゃべつで包む。
<包み方>
①キャベツの葉の手前(芯)側にスライスチーズ1/2枚をのせ、その上に8等分に分けた具をのせて向こう側に折り返す。
②葉の左側を内側に折り、手前から巻く。
③巻き終わったら葉の右側を押し込むように中に入れる。
(4) 鍋にだしと調味料を煮立て(3)を並べ、約15分煮る。
(5) ロールキャベツを器に盛り、煮汁に水溶きかたくり粉でとろみをつけてかける。
<献立例>
●かぼちゃのサラダ
●五目豆
栄養（1人前あたり）
- カロリー...260kcal
- 塩分...1.9g
食で健康づくり
キャベツが普及したのは明治になってから。キャベツという名前は英語のキャベジ(頭の形をした野菜の意)からきています。
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