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魚料理

鮭のロールキャベツ

あっさり鮭にチーズをプラスして、食べ盛りの子どもたちにも好評のボリューム。

1 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約700円
塩分
1.9g
カロリー
260kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・生さけ…250g
・酒…小さじ2
・塩…小さじ1/5
・しょうが汁…小さじ1

・きゃべつ(大)…8枚
・青ねぎ…4本
・えのき茸(小)…1袋
・スライスチーズ…4枚

・だし…2カップ
・酒…大さじ1と1/2
・みりん…大さじ1と1/2
・しょうゆ…大さじ1と1/2

・かたくり粉…大さじ1
・水…大さじ2

つくり方

(1) さけは皮と骨を除きひと口大に切り、下味をつける。

(2) きゃべつは破らないようにはがし、ゆでる。芯の部分はそぎ、そぎ取った芯はうす切りにする。青ねぎとえのきは4センチ長さに切る。

(3) (1)と(2)をスライスチーズと共にきゃべつで包む。

<包み方>

①キャベツの葉の手前(芯)側にスライスチーズ1/2枚をのせ、その上に8等分に分けた具をのせて向こう側に折り返す。

②葉の左側を内側に折り、手前から巻く。

③巻き終わったら葉の右側を押し込むように中に入れる。

(4) 鍋にだしと調味料を煮立て(3)を並べ、約15分煮る。

(5) ロールキャベツを器に盛り、煮汁に水溶きかたくり粉でとろみをつけてかける。

<献立例>

●かぼちゃのサラダ

●五目豆

食で健康づくり

キャベツが普及したのは明治になってから。キャベツという名前は英語のキャベジ(頭の形をした野菜の意)からきています。

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