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鍋物

ごまだれのぶりしゃぶ

お刺身で食べられるくらい新鮮なぶりで贅沢に。風味とコクのあるごまだれがリッチな味わい鍋。

1 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約1890円
塩分
3g
カロリー
370kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・ぶり(生食用・短冊)…250g
・鍋とうふ…1丁(300g)
・板ゆば(乾)…1袋
・水菜…1束
・白ねぎ…2本
・水…5カップ
・だし昆布(10cm角)…1枚
・酒…1/2カップ
・塩…小さじ1/2

<ごまだれ>
・練りごま(白)…大さじ3
・砂糖…小さじ1
・酢…大さじ1
・しょうゆ…大さじ2
・酒…大さじ2
・だし…大さじ2

・七味とうがらし…適宜

つくり方

(1) ぶりはうす切りに、とうふはひと口大に、ゆばは水に通し2cm幅に切る。水菜は5cm長さ、白ねぎは斜め切りにする。

※ゆばは戻しすぎないように気をつけましょう

(2) <ごまだれ>をよく混ぜ合わせる。

(3) 土鍋に水・昆布・酒・塩を入れ、火にかけ1)を煮ながらいただく。ごまだれと好みで七味とうがらしを添える。

※ぶりはサッとしゃぶしゃぶして、煮すぎないようにしましょう

食で健康づくり

ごまは奈良時代に仏教と共に日本に伝えられました。

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