野菜たっぷりビーフシチュー
あったかビーフシチューは冬の食卓の人気もの、野菜の苦手な子どもやパパにも大好評ですよ。
- 40分
- 約1800円
- 2g
- 330kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません

(4人分)
・牛肉カレーシチュー用(角切り)…300g
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・小麦粉大さじ1
・ブロッコリー…1株
・セロリ…2本
・にんじん(大)…1本
・ブラウンマッシュルーム…1袋
・にんにく…2かけ
・バター…10g
・赤ワイン…1/3カップ
<調味料>
・デミグラスソース…1缶
・水…2缶分
・チキンコンソメ…1コ
・ローリエ…1枚
・トマトケチャップ…大さじ1
・あらびき黒こしょう…少々
(1) ブロッコリーは小房に分けてゆでる。セロリ・にんじんは乱切りにする。マッシュルームは石づきを除き、にんにくはうす切りにする。
※ブロッコリーの茎は皮を厚くむいてうす切りにしておく
(2) 牛肉は塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
(3) 厚手の鍋にバターを溶かし、にんにくを炒める。牛肉を加え全体に焼き色をつけ、赤ワインを加えて2~3分煮る。
(4) <調味料>・セロリ・にんじん・マッシュルームを加え、20~30分弱火で煮る。
(5) こしょうをふり、ブロッコリーを加えサッと煮る。
<献立例>
●海藻サラダ
●煮豆
ホワイト、ブラウンのマッシュルームが多く出回っています。栄養価にはほぼ変わりはありません。