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肉料理

野菜たっぷりビーフシチュー

あったかビーフシチューは冬の食卓の人気もの、野菜の苦手な子どもやパパにも大好評ですよ。

0 つくったよ
調理時間
40分
材料費
約1800円
塩分
2g
カロリー
330kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉カレーシチュー用(角切り)…300g
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・小麦粉大さじ1
・ブロッコリー…1株
・セロリ…2本
・にんじん(大)…1本
・ブラウンマッシュルーム…1袋
・にんにく…2かけ
・バター…10g
・赤ワイン…1/3カップ

<調味料>
・デミグラスソース…1缶
・水…2缶分
・チキンコンソメ…1コ
・ローリエ…1枚
・トマトケチャップ…大さじ1

・あらびき黒こしょう…少々

つくり方

(1) ブロッコリーは小房に分けてゆでる。セロリ・にんじんは乱切りにする。マッシュルームは石づきを除き、にんにくはうす切りにする。

※ブロッコリーの茎は皮を厚くむいてうす切りにしておく

(2) 牛肉は塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

(3) 厚手の鍋にバターを溶かし、にんにくを炒める。牛肉を加え全体に焼き色をつけ、赤ワインを加えて2~3分煮る。

(4) <調味料>・セロリ・にんじん・マッシュルームを加え、20~30分弱火で煮る。

(5) こしょうをふり、ブロッコリーを加えサッと煮る。

<献立例>

●海藻サラダ

●煮豆

食で健康づくり

ホワイト、ブラウンのマッシュルームが多く出回っています。栄養価にはほぼ変わりはありません。

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