ゆで豚のオニオンナッツソース
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- 30分
- 約920円
(冷ます時間を除く)
- 2.1ｇ
- 290kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
豚肉ヘレ（ブロック）…200g
〈A〉
水…1カップ
鶏がらスープ…小さじ1
酒…大さじ3
しょうが（薄切り）…1かけ
〈オニオンナッツソース〉
たまねぎ…1/2コ
カシューナッツ…30g
酢…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
砂糖…小さじ1
粒マスタード…小さじ1
ゆで汁（煮詰めたもの）…大さじ1
イタリアンパセリ…1パック
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
（1）鍋に〈A〉を入れて火にかけ、沸とう手前で豚肉を入れる。落としぶたをして、弱火で約15分、途中で上下を返しながら沸とうさせないように煮る。火を止め、そのまま冷ます。肉を取り出し、ゆで汁を半量になるまで煮詰める。
（2）たまねぎはみじん切りにする。カシューナッツは粗く刻んでポリ袋に入れ、すりこ木などで押さえてつぶす。
（3）（2）・調味料・ゆで汁（煮詰めたもの）を混ぜ合わせ〈オニオンナッツソース〉を作る。
（4）器に食べやすく切ったゆで豚・イタリアンパセリを盛り合わせ、（3）を添える。
(１人分あたり)
- たんぱく質...27.2g
- 脂質...11.5g
- 炭水化物...15.1g
- ナトリウム...820mg
- コレステロール...60mg
- 食物繊維...2.4g
- カルシウム...44mg
- 鉄...2.4mg
- ビタミンA...373μg
- ビタミンB1...1.44mg
- ビタミンB2...0.31mg
- ナイアシン...7.4mg
- ビタミンC...12mg
脂肪分の少ない赤身肉は、良質のたんぱく質や鉄が効率よく摂れる食品です。 しっとり仕上げるために、弱火で静かにゆで、ゆで汁に浸して冷ましましょう。 あっさりした味わいなので、コクのあるナッツと野菜の旨みをプラスできるソースを添えてどうぞ。
