材料（2人分）
豚肉ミンチ…150g
〈A〉
塩…小さじ1/6
酒…大さじ1
しょうが（すりおろし）…小さじ1
片栗粉…小さじ1
洋にんじん…1/4本
白ねぎ…1/3本
チンゲンサイ…1/3袋
乾燥きくらげ…5g
水…1カップ
鶏がらスープ…小さじ1
牛乳…1カップ
塩…ひとつまみ
こしょう…少々
片栗粉…大さじ1
水…大さじ2
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）にんじんは短冊切り、白ねぎは斜め薄切り、チンゲンサイは5cmに切る。きくらげは熱湯で戻し、ひと口大に切る。
（2）ミンチに〈A〉を加え、ねばりが出るまで混ぜ、6コに丸める。
（3）鍋に水・鶏がらスープを煮立て、（2）・にんじんを入れて煮る。肉だんごに火が通ったら、白ねぎ・チンゲンサイ・きくらげを加え煮る。
（4）牛乳を加え、塩・こしょうで調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
栄養（１人分あたり）
- カロリー...280kcal
- 塩分...1.2g
- たんぱく質...18.3g
- 脂質...15.0g
- 炭水化物...16.9g
- ナトリウム...480mg
- コレステロール...62mg
- 食物繊維...2.9g
- カルシウム...170mg
- 鉄...1.8mg
- ビタミンA...2178μg
- ビタミンB1...0.57mg
- ビタミンB2...0.39mg
- ナイアシン...4.2mg
- ビタミンC...14mg
食で健康づくり
牛乳を加える前にアクを丁寧にとると、きれいなクリーム煮になります。きくらげに含まれるビタミンDは、カルシウムの吸収をアップさせる働きがあります。
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