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肉料理

  • ~500円以下

肉だんごのクリーム煮

2 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約440円
塩分
1.2g
カロリー
280kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

豚肉ミンチ…150g

〈A〉
塩…小さじ1/6
酒…大さじ1
しょうが(すりおろし)…小さじ1
片栗粉…小さじ1

洋にんじん…1/4本
白ねぎ…1/3本
チンゲンサイ…1/3袋
乾燥きくらげ…5g

水…1カップ
鶏がらスープ…小さじ1
牛乳…1カップ

塩…ひとつまみ
こしょう…少々

片栗粉…大さじ1
水…大さじ2

つくり方

(1)にんじんは短冊切り、白ねぎは斜め薄切り、チンゲンサイは5cmに切る。きくらげは熱湯で戻し、ひと口大に切る。

(2)ミンチに〈A〉を加え、ねばりが出るまで混ぜ、6コに丸める。

(3)鍋に水・鶏がらスープを煮立て、(2)・にんじんを入れて煮る。肉だんごに火が通ったら、白ねぎ・チンゲンサイ・きくらげを加え煮る。

(4)牛乳を加え、塩・こしょうで調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...18.3g
  • 脂質...15.0g
  • 炭水化物...16.9g
  • ナトリウム...480mg
  • コレステロール...62mg
  • 食物繊維...2.9g
  • カルシウム...170mg
  • 鉄...1.8mg
  • ビタミンA...2178μg
  • ビタミンB1...0.57mg
  • ビタミンB2...0.39mg
  • ナイアシン...4.2mg
  • ビタミンC...14mg

食で健康づくり

牛乳を加える前にアクを丁寧にとると、きれいなクリーム煮になります。きくらげに含まれるビタミンDは、カルシウムの吸収をアップさせる働きがあります。

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