豚肉とにんじんの柚子マリネ
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- 20分
- 約660円
(漬ける時間を除く)
- 1.6ｇ
- 280kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
豚肉もも薄切り…200g
洋にんじん…2/3本
ゆず…2コ（100g）
酒…1/4カップ
うす口しょうゆ…大さじ1
みりん…小さじ2
ベビーリーフ…1パック
（1）にんじんはピーラーで薄く削る。ゆずは薄い輪切りにする。
（2）鍋に水2カップと酒を熱し、にんじんをさっとゆで、取り出す。火を弱め、沸騰手前の温度で、豚肉をゆでる。
（3）豚肉・にんじん・ゆずを交互に重ね、ポリ袋に入れる。しょうゆ・みりんを加えてなじませ、空気を抜いて2～3時間おく。
（4）器に盛り、ベビーリーフを添える。
※冷蔵庫で2～3日間保存できます。
(１人分あたり)
- たんぱく質...22.5g
- 脂質...10.6g
- 炭水化物...17.2g
- ナトリウム...640mg
- コレステロール...67mg
- 食物繊維...5.4g
- カルシウム...70mg
- 鉄...1.5mg
- ビタミンA...4995μg
- ビタミンB1...0.99mg
- ビタミンB2...0.33mg
- ナイアシン...7.1mg
- ビタミンC...93mg
マリネは冷蔵庫で2～3日間保存できます。旬の食材を取り入れたメニューは、季節感が味わえ、食卓を豊かにします。柚子の酸味で、豚肉がしっとりやわらかくなり、ビタミンCも摂れます。
