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ご飯

スープカレー

あっさりとスパイシーな目先の変わったカレー、野菜もダイナミックに切って大人の味をどうぞ。

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約850円
塩分
2.8g
カロリー
620kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・とり手羽元…8本
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・かぼちゃ…150g
・かぶ…2コ
・セロリ…1/2本
・セロリの葉…1枝分
・にんにく…1かけ
・油…大さじ1

<スープ>
・水…4カップ
・チキンブイヨン…1コ

・辛口カレールウ…1/4箱(50g)
・ウスターソース…小さじ1
・ご飯…4皿分
・セロリの葉…少々

つくり方

(1) 鶏手羽元に塩・こしょうする。かぼちゃは3~4cm角に切り、かぶは大きめのひと口大(6~8等分)に切る。セロリの葉はみじん切り、茎は粗みじんぎりにする。にんにくはみじん切りにする。

(2) 鍋に油を熱し、手羽元の表面に焼き色をつける。にんにく・セロリを加えてサッと炒め、スープを加え約5分煮る。

(3) かぼちゃ・かぶを加え柔らかくなるまで中火で煮る。いったん火を止めてルウを溶かし、ウスターソースを加え少し煮る。

(4) スープ皿にカレーを盛り、セロリの葉を散らしたご飯を別に添える。

食で健康づくり

かぶの葉はビタミンC、E、カロテン、鉄、カルシウムなど豊富です。茹でたり、油炒め等にしてみましょう。

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