･豚肉薄切り…250g
･木綿とうふ…1丁
･レタス…1/2玉
･きくな…1束
･白ねぎ…1本
･にんじん…1/2本
･ぶなしめじ（小）…1袋
･豆乳（無調整）…3カップ
･だし…2カップ
･みそ…大さじ3
･しょうゆ…大さじ1

＜薬味＞
･しょうが（すりおろし）…適量
･バター…適量
･七味唐辛子…適量

(1) もめん豆腐は3cmの角切り、レタスはちぎる。きくなは半分に切り、白ねぎは斜め切り、にんじんは3mmの半月切り、しめじはほぐす。

(2) 土鍋に豆乳・だし・調味料を煮立て、レタス・きくな以外の材料を煮る。煮立ったらレタス・きくなを加え、ひと煮立ちさせる。好みの薬味を添える。