材料（4人分）
〈スープ〉
鶏肉手羽元…8本
水…7カップ
酒…1/2カップ
しょうが（薄切り）…1かけ
塩…小さじ1
〈鶏だんご〉
鶏肉ミンチ…150g
塩…ひとつまみ
白ねぎ（みじん切り）…1/3本
片栗粉…小さじ2
鶏肉もも…1枚
とうふ…1丁
きゃべつ…1/2玉
白ねぎ…2/3本
洋にんじん…1/2本
生しいたけ…1パック
きくな…1束
柚子こしょう・七味唐辛子・ぽん酢…適宜
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）鍋に〈スープ〉の材料を入れ、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら約1時間煮る。
（2）〈鶏だんご〉の材料をねばりが出るまで混ぜ、8コに丸める。
（3）鶏肉はひと口大、豆腐は食べやすく切る。きゃべつはざく切り、白ねぎは斜め切り、にんじんは薄い輪切りにする。しいたけは軸を除き、きくなは半分に切る。
（4）（1）に〈鶏だんご〉・鶏肉を入れて煮る。きくな以外の材料を加え煮る。火が通ったらきくなを加え、さっと煮る。
（5）お好みで柚子こしょう・七味唐辛子・ぽん酢を添える。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...550kcal
- 塩分...1.8g
- たんぱく質...45.7g
- 脂質...31.1g
- 炭水化物...14.9g
- ナトリウム...693mg
- コレステロール...243mg
- 食物繊維...4.5g
- カルシウム...139mg
- 鉄...2.7mg
- ビタミンA...268μg
- ビタミンB1...0.32mg
- ビタミンB2...0.49mg
- ナイアシン...12.0mg
- ビタミンC...62mg
食で健康づくり
手羽元などをじっくり煮込み、肉や骨から出る旨みを楽しむ「博多風水炊き」です。コクのあるスープと共に野菜もたっぷり摂りましょう。
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