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鍋物

水炊き

14 つくったよ
調理時間
80分
材料費
約2040円
塩分
1.8g
カロリー
550kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

〈スープ〉
鶏肉手羽元…8本
水…7カップ
酒…1/2カップ
しょうが(薄切り)…1かけ
塩…小さじ1

〈鶏だんご〉
鶏肉ミンチ…150g
塩…ひとつまみ
白ねぎ(みじん切り)…1/3本
片栗粉…小さじ2

鶏肉もも…1枚
とうふ…1丁
きゃべつ…1/2玉
白ねぎ…2/3本
洋にんじん…1/2本
生しいたけ…1パック
きくな…1束

柚子こしょう・七味唐辛子・ぽん酢…適宜

コープス商品材料

きくな

きくな

●標高600mの高原の冷涼な気候を生かして栽培しています。
●1991年から農薬や化学肥料を使わずに、堆肥でしっかり土づくりをして栽培しています。
●JAS法に基づく「有機農産物」の認証を取得しています。

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つくり方

(1)鍋に〈スープ〉の材料を入れ、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら約1時間煮る。

(2)〈鶏だんご〉の材料をねばりが出るまで混ぜ、8コに丸める。

(3)鶏肉はひと口大、豆腐は食べやすく切る。きゃべつはざく切り、白ねぎは斜め切り、にんじんは薄い輪切りにする。しいたけは軸を除き、きくなは半分に切る。

(4)(1)に〈鶏だんご〉・鶏肉を入れて煮る。きくな以外の材料を加え煮る。火が通ったらきくなを加え、さっと煮る。

(5)お好みで柚子こしょう・七味唐辛子・ぽん酢を添える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...45.7g
  • 脂質...31.1g
  • 炭水化物...14.9g
  • ナトリウム...693mg
  • コレステロール...243mg
  • 食物繊維...4.5g
  • カルシウム...139mg
  • 鉄...2.7mg
  • ビタミンA...268μg
  • ビタミンB1...0.32mg
  • ビタミンB2...0.49mg
  • ナイアシン...12.0mg
  • ビタミンC...62mg

食で健康づくり

手羽元などをじっくり煮込み、肉や骨から出る旨みを楽しむ「博多風水炊き」です。コクのあるスープと共に野菜もたっぷり摂りましょう。

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