みぞれ鍋
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- 15分
- 約1560円
(昆布を水に浸ける時間を除く)
- 3.0ｇ
- 390kcal
(1人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
コープス 清浄豚肩ロースしゃぶしゃぶ用…300g
うすあげ…1枚
はくさい…1/8玉
みずな…1袋
えのき茸（少量）…1袋
丸餅…4コ
だいこん…1/2本（600g）
水…5カップ
昆布…10cm
うす口しょうゆ…大さじ2と1/2
みりん…大さじ2と1/2
酒…大さじ2
塩…小さじ1/2
ぽん酢…適宜
（1）鍋に分量の水・昆布を入れ、30分程度おく。
（2）うすあげは1cm幅、白菜はざく切り、水菜は4cmに切る。えのきはほぐす。餅はグリルでこんがりと焼く。大根はすりおろし、軽く水気をきる。
（3）（1）に調味料を加えて火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。白菜・うすあげ・えのき・豚肉を煮る。火が通ったら餅・水菜・大根おろしを加え、さっと煮る。
（4）お好みでぽん酢を添える。
【ワンポイント】だいこん
皮付きのまま縦四つ割りにし、繊維に沿っておろすと辛みがやわらぎます
(1人分あたり)
- たんぱく質...18.9g
- 脂質...16.6g
- 炭水化物...36.5g
- ナトリウム...1200mg
- コレステロール...52mg
- 食物繊維...5.0g
- カルシウム...167mg
- 鉄...2.3mg
- ビタミンA...50μg
- ビタミンB1...0.62mg
- ビタミンB2...0.31mg
- ナイアシン...5.4mg
- ビタミンC...50mg
大根おろしをたっぷりと加えた鍋は、火が通って半透明になった様子がみぞれに似ていることから、みぞれ鍋と呼ばれます。具材に大根おろしを絡ませながら食べるので、あっさりとした味わいです。豚肉を鶏もも肉や魚に変えてもよく合います。
