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魚料理

えびと夏野菜の天ぷら

素材の取り合わせバランスのいい天ぷら、カラッと揚げたてを手作り天つゆでどうぞ。

0 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約900円
塩分
0.9g
カロリー
450kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・えび(大)…8尾
・なす…1本
・かぼちゃ… 1/8玉
・三度豆…12本
・しょうが(新)…20g

<衣>
・てんぷら粉…1カップ
・冷水…3/4カップ

・揚げ油…適宜

<天つゆ>
・だし…2/3カップ
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ2

・大根(すりおろし)…200g

つくり方

(1) えびは殻と背わたを除き、尾の先を切りそろえる。腹側に切り込みを入れてから、上から押さえてポキポキのばす(筋切り)。

(2) なすは1cmの輪切り、かぼちゃはひと口大のくし形、三度豆は半分に切る。

(3) <衣>をさっくりと混ぜ合わせる。

(4) 野菜に<衣>をつけ、170℃の油でカラリと揚げる。えびも同様に揚げる。

(5) 天つゆの材料をひと煮立ちさせ、大根おろしと共に天ぷらに添える。

※天つゆは「めんつゆ」を使うと簡単にできます

<献立例>

●青菜ともずくの酢の物

●五目豆

食で健康づくり

材料は鍋の表面積の1/3位まで入れ、油の中で泳がすように揚げると上手に揚がります。

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