･えび（大）…8尾
･なす…1本
･かぼちゃ… 1/8玉
･三度豆…12本
･しょうが（新）…20g

＜衣＞
･てんぷら粉…1カップ
･冷水…3/4カップ

･揚げ油…適宜

＜天つゆ＞
･だし…2/3カップ
･しょうゆ…大さじ2
･みりん…大さじ2

･大根（すりおろし）…200g

(1) えびは殻と背わたを除き、尾の先を切りそろえる。腹側に切り込みを入れてから、上から押さえてポキポキのばす（筋切り）。

(2) なすは1cmの輪切り、かぼちゃはひと口大のくし形、三度豆は半分に切る。

(3) ＜衣＞をさっくりと混ぜ合わせる。

(4) 野菜に＜衣＞をつけ、170℃の油でカラリと揚げる。えびも同様に揚げる。

(5) 天つゆの材料をひと煮立ちさせ、大根おろしと共に天ぷらに添える。

※天つゆは「めんつゆ」を使うと簡単にできます

＜献立例＞

●青菜ともずくの酢の物

●五目豆