えびと夏野菜の天ぷら
素材の取り合わせバランスのいい天ぷら、カラッと揚げたてを手作り天つゆでどうぞ。
調理時間： 30分
材料費： 約900円
塩分： 0.9g （1人前あたり）
カロリー： 450kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
･えび（大）…8尾
･なす…1本
･かぼちゃ… 1/8玉
･三度豆…12本
･しょうが（新）…20g
＜衣＞
･てんぷら粉…1カップ
･冷水…3/4カップ
･揚げ油…適宜
＜天つゆ＞
･だし…2/3カップ
･しょうゆ…大さじ2
･みりん…大さじ2
･大根（すりおろし）…200g
つくり方
(1) えびは殻と背わたを除き、尾の先を切りそろえる。腹側に切り込みを入れてから、上から押さえてポキポキのばす（筋切り）。
(2) なすは1cmの輪切り、かぼちゃはひと口大のくし形、三度豆は半分に切る。
(3) ＜衣＞をさっくりと混ぜ合わせる。
(4) 野菜に＜衣＞をつけ、170℃の油でカラリと揚げる。えびも同様に揚げる。
(5) 天つゆの材料をひと煮立ちさせ、大根おろしと共に天ぷらに添える。
※天つゆは「めんつゆ」を使うと簡単にできます
＜献立例＞
●青菜ともずくの酢の物
●五目豆
栄養（1人前あたり）
- カロリー...450kcal
- 塩分...0.9g
食で健康づくり
材料は鍋の表面積の1/3位まで入れ､油の中で泳がすように揚げると上手に揚がります。
