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肉料理

チキン青椒肉絲

彩りもきれいなさっぱりした中国風一品、上品な味わいで家族に人気の定番にトライ!

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調理時間
20分
材料費
約550円
塩分
1.6g
カロリー
200kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・とり肉むね…1枚

<A>
・塩…少々
・酒…大さじ1
・しょうが汁…小さじ1
・かたくり粉…小さじ22
・油…大さじ1

・パプリカ(赤)…1/2コ
・パプリカ(黄)…1/2コ
・ピーマン…3コ
・油…大さじ1と1/2

<調味料>
・水… 1/4カップ
・しょうゆ…大さじ2
・酒…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・とりがらスープ…小さじ1/4
・かたくり粉…小さじ1
・オイスターソース…小さじ1

・ごま油…小さじ1

つくり方

(1) パプリカ・ピーマンは5mm幅の細切りにする。とり肉は大きくそいでから細切りにし、<A>をもみ込む。

※酒・塩・しょうが汁をよくもみ込んでからかたくり粉・油をもみ込む。

(2) 水と<調味料>を混ぜ合わせる。

(3) 中華鍋に油大さじ1/2を熱し、パプリカ・ピーマンを炒め、少ししんなりしたら取り出す。

(4) 油大さじ1を足し、とり肉を炒め、(3)を戻し、<調味料>をよく混ぜ加え炒める。ごま油を加えてひと混ぜし火を止める。

<献立例>

●きゅうりとわかめの酢の物

●豆腐のみそ汁

食で健康づくり

ピーマンにはビタミンCが多く含まれていますが、加熱しても破壊されにくいので大いに利用しましょう。

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