･とり肉むね…1枚

＜Ａ＞
･塩…少々
･酒…大さじ1
･しょうが汁…小さじ1
･かたくり粉…小さじ2２
･油…大さじ1

･パプリカ（赤）…1/2コ
･パプリカ（黄）…1/2コ
･ピーマン…3コ
･油…大さじ1と1/2

＜調味料＞
･水… 1/4カップ
･しょうゆ…大さじ2
･酒…大さじ1
･砂糖…小さじ1
･とりがらスープ…小さじ1/4
･かたくり粉…小さじ1
･オイスターソース…小さじ1

･ごま油…小さじ1

(1) パプリカ・ピーマンは5mm幅の細切りにする。とり肉は大きくそいでから細切りにし、＜A＞をもみ込む。

※酒・塩・しょうが汁をよくもみ込んでからかたくり粉・油をもみ込む。

(2) 水と＜調味料＞を混ぜ合わせる。

(3) 中華鍋に油大さじ1/2を熱し、パプリカ・ピーマンを炒め、少ししんなりしたら取り出す。

(4) 油大さじ１を足し、とり肉を炒め、(3)を戻し、＜調味料＞をよく混ぜ加え炒める。ごま油を加えてひと混ぜし火を止める。

＜献立例＞

●きゅうりとわかめの酢の物

●豆腐のみそ汁