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軽食

うなぎ素麺

つゆもお家で手作りするとおいしさも格別、おもてなしにも歓迎されるごちそう素麺です。

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1600円
塩分
4.9g
カロリー
448kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・素麺(乾)…6束
・うなぎの蒲焼き…1尾
・添付のたれ…1袋
・きゅうり…1/2本
・オクラ…1袋
・みょうが…2コ
・ミニトマト…4コ
・たまご…2コ
・砂糖…小さじ1
・塩…少々
・油…少々

<つゆ>
・水…1カップ
・しょうゆ…1/4カップ
・みりん…1/4カップ
・かつおパック…2袋

・しょうが(すりおろし)…適量

つくり方

(1) <つゆ>の材料を合わせて煮立て、冷ます。(好みでうすめる)

(2) うなぎは2センチ幅に切り、たれをかけてレンジで約1分温める。たまごに砂糖・塩を加え溶きほぐし、うす焼き卵を作り、短冊に切る。

(3) きゅうりはたて半分に切り、斜めうす切りにする。オクラはゆでて斜め半分に、みょうがはうす切り、ミニトマトは半分に切る。

(4) たっぷりの熱湯をわかして素麺をゆでて、冷水で手早くもみ洗いする。

(5)器に素麺と具を盛り<つゆ>としょうがを添える。

※市販のそうめんつゆを利用するとお手軽です。

食で健康づくり

そうめんとひやむぎは同じ小麦粉です。そうめんはひやむぎよりも細く伸ばして切る規格になっています。

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