材料（2人分）
CO・OP なめらか自慢熟成そうめん…2束
ごま油…小さじ1/2
たまご…1コ
塩…少々
ごま油…少々
洋にんじん…1/4本
塩…少々
青ねぎ…2本
レタス…小8枚
〈肉みそ〉
豚肉ミンチ…100g
しょうが（すりおろし）…1/2かけ分
みそ…大さじ1
砂糖…大さじ1
酒…大さじ2
しょうゆ…小さじ1/2
片栗粉…小さじ1/2
水…小さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）卵に塩を加え、油をひいたフライパンで薄焼き卵を作り細切りにする。にんじんは細切りにし、塩をしてしばらくおき、水気を絞る。青ねぎは3cmの長さに切る。
（2）小鍋に〈肉みそ〉の材料を入れ、混ぜながら加熱する。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
（3）そうめんはゆでて冷水にとり、手早くもみ洗いをして水気をきる。油を絡めて8つに分ける。
（4）器にそうめんと具材を盛る。
（5）レタスにそうめん・具材を包んでいただく。
栄養（1人分あたり）
- カロリー...430kcal
- 塩分...3.6g
- たんぱく質...20.1g
- 脂質...12.9g
- 炭水化物...51.8g
- ナトリウム...1400mg
- コレステロール...148mg
- 食物繊維...4.4g
- カルシウム...82mg
- 鉄...2.1mg
- ビタミンA...2239μg
- ビタミンB1...0.50mg
- ビタミンB2...0.33mg
- ナイアシン...3.6mg
- ビタミンC...13mg
食で健康づくり
レタスにそうめん・肉みそ・具材をのせて包む、ちょっと変わったそうめんの食べ方です。そうめんに少し油をまぶすと、だんご状にならず、風味も増します。具材といっしょに食べるので、少量の麺でも満足感があります。
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