エスニックそうめん
調理時間： 20分
材料費： 約450円
塩分： 5.6g （１人分あたり）
カロリー： 320kcal （１人分あたり）
※調理時間はスープを冷やす時間を除く ※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（2人分）
CO・OP 手延べそうめん…3束
ささみ…1本
にら…1/4束
もやし…1/2袋
〈スープ〉
水…2と1/2カップ
鶏がらスープ…大さじ1/2
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
塩…小さじ1/5
こしょう…少々
鷹の爪…1本
しょうが…1かけ
にんにく…1/2かけ
レモン（くし形）…2切
香菜（パクチー）…適宜
ナンプラー…適宜
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
（1）にらは5cmに切る。鷹の爪は種を除き半分に切る。〈スープ〉を煮立て、ささみ・にら・もやしをゆでて取り出す。ささみは細く裂く。
（2）〈スープ〉は火を止めて鷹の爪を取り出し、すりおろしたしょうがとにんにくを加え、冷やす。
（3）そうめんはゆでて冷水にとり、手早くもみ洗いをして水気をきる。
（4）器にそうめんを盛り（2）を注ぎ、（1）・レモンをのせ、お好みで香菜・ナンプラーを加える。
栄養（１人分あたり）
- カロリー...320kcal
- 塩分...5.6g
- たんぱく質...15.5g
- 脂質...1.5g
- 炭水化物...55.9g
- ナトリウム...2200mg
- コレステロール...20mg
- 食物繊維...2.6g
- カルシウム...32mg
- 鉄...0.8mg
- ビタミンA...557μg
- ビタミンB1...0.11mg
- ビタミンB2...0.10mg
- ナイアシン...4.6mg
- ビタミンC...10mg
食で健康づくり
レモン果汁の酸味がすっきりとした味わいです。温かいスープでも、おいしくいただくことができます。 ナンプラーはタイの調味料で、小魚を塩漬け発酵させた魚醤です。少量加えると独特の香りと深いコクが味わえます。
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