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軽食

  • ~500円以下

エスニックそうめん

2 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約450円

(スープを冷やす時間を除く)

塩分
5.6g
カロリー
320kcal

(1人分あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

CO・OP 手延べそうめん…3束
ささみ…1本
にら…1/4束
もやし…1/2袋

〈スープ〉
水…2と1/2カップ
鶏がらスープ…大さじ1/2
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
塩…小さじ1/5
こしょう…少々
鷹の爪…1本

しょうが…1かけ
にんにく…1/2かけ
レモン(くし形)…2切
香菜(パクチー)…適宜
ナンプラー…適宜

コープス商品材料

にら

にら

●有機質肥料を中心に、しっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●葉幅が広く揃いも良く葉に厚みがあるのが特徴です。
 部会では全圃場で特別栽培に取り組み環境に負荷の掛からない栽培に心がけています。

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つくり方

(1)にらは5cmに切る。鷹の爪は種を除き半分に切る。〈スープ〉を煮立て、ささみ・にら・もやしをゆでて取り出す。ささみは細く裂く。

(2)〈スープ〉は火を止めて鷹の爪を取り出し、すりおろしたしょうがとにんにくを加え、冷やす。

(3)そうめんはゆでて冷水にとり、手早くもみ洗いをして水気をきる。

(4)器にそうめんを盛り(2)を注ぎ、(1)・レモンをのせ、お好みで香菜・ナンプラーを加える。

栄養

(1人分あたり)
  • たんぱく質...15.5g
  • 脂質...1.5g
  • 炭水化物...55.9g
  • ナトリウム...2200mg
  • コレステロール...20mg
  • 食物繊維...2.6g
  • カルシウム...32mg
  • 鉄...0.8mg
  • ビタミンA...557μg
  • ビタミンB1...0.11mg
  • ビタミンB2...0.10mg
  • ナイアシン...4.6mg
  • ビタミンC...10mg

食で健康づくり

レモン果汁の酸味がすっきりとした味わいです。温かいスープでも、おいしくいただくことができます。 ナンプラーはタイの調味料で、小魚を塩漬け発酵させた魚醤です。少量加えると独特の香りと深いコクが味わえます。

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