はもの天ぷらそうめん
5
- 30分
- 約900円
- 1.8ｇ
- 580kcal
(1人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
生はも（骨切り済）…100g
塩…少々
大葉…10枚
なんきん…150g
ししとう…12本
〈衣〉
天ぷら粉…100g
冷水…3/4カップ
揚げ油…適量
そうめん…4束
そうめんつゆ（ストレート）…適量
しょうが（すりおろし）…1かけ分
（1）はもはひと口大に切る。塩をしてしばらくおき、水気をとって大葉1/2枚ではさむ。なんきんは5mm厚さのひと口大に切る。ししとうは切目を入れる。
（2）（1）に〈衣〉をつけ、中温の油でカラリと揚げる。
（3）そうめんはゆでて冷水にとり、手早くもみ洗いして水気をきる。
（4）器にそうめん・天ぷらを盛り、そうめんつゆ・しょうがを添える。
(1人分あたり)
- たんぱく質...15.2g
- 脂質...25.1g
- 炭水化物...67.4g
- ナトリウム...720mg
- コレステロール...22mg
- 食物繊維...3.8g
- カルシウム...77mg
- 鉄...1.0mg
- ビタミンA...159μg
- ビタミンB1...0.12mg
- ビタミンB2...0.37mg
- ナイアシン...2.9mg
- ビタミンC...24mg
はもは6月から7月に旬をむかえます。特に梅雨どきのはもは脂がのっています。
