焼き鯖そうめん

調理時間： 20分

材料費：約410円

塩分： 6.6 g （１人分あたり）

カロリー： 560kcal （１人分あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。

材料（2人分）

CO・OP 手延べそうめん…3束

生さば切身…2切
サラダ油…大さじ1/2

〈調味料〉
砂糖…大さじ1と1/2
酒…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ1と1/2

水…1/2カップ
こまつな…1/3袋
洋にんじん…1/4本

しょうが…1/2かけ

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

（1）こまつなはゆでて3cmに切る。にんじんは輪切りにし、ゆでる。しょうがはすりおろす。そうめんは固めにゆでて、手早くもみ洗いし、水気をきる。

（2）フライパンに油を熱し、さばを焼き中まで火を通す。〈調味料〉を加え軽く煮て、取り出す。

（3）（2）のフライパンの煮汁に水を加え、煮立ったら、そうめんを入れ、汁気がほとんどなくなるまで煮絡める。

（4）器にそうめん・さばを盛り、こまつな・にんじんを添え、しょうがをのせる。

滋賀県湖北の郷土料理のアレンジです。福井・若狭の近くに位置し、比較的鯖が手に入りやすかったことから、農繁期に手軽に食べられる料理として、またハレの日の料理として伝えられてきました。

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