野菜たっぷり和えそうめん

調理時間： 15分

材料費：約300円

塩分： 2.8g （１人分あたり）

カロリー： 370kcal （１人分あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。

材料（2人分）

そうめん…2束
ごま油…小さじ1/2

豚こま切り…100g
塩・こしょう…各少々

たまねぎ…1/2コ
洋にんじん…1/3本
ぶなしめじ…1/2袋
にら…1/4本
ごま油…小さじ2

塩…小さじ1/4
こしょう…少々

しょうゆ…小さじ1/2

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

（1）豚肉は3cmに切り下味をつける。たまねぎは薄切り、にんじんは細切り、にらは4cmに切り、しめじは小房に分ける。

（2）深めのフライパンに沸騰させた湯で、そうめんを固めにゆでる。冷水にとり手早くもみ洗いをして水気をきり、油で和える。

（3）（2）のフライパンに油を熱し、豚肉・たまねぎ・にんじん・しめじの順に炒める。最後ににらを加え、塩・こしょうで味を調える。

（4）ボールに（2）・（3）・しょうゆを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。

栄養（１人分あたり）

カロリー...370kcal
塩分...2.8g
たんぱく質...16.2g
脂質...13.2g
炭水化物...46.0g
ナトリウム...1100mg
コレステロール...33mg
食物繊維...4.7g
カルシウム...35mg
鉄...1.0mg
ビタミンA...219μg
ビタミンB1...0.48mg
ビタミンB2...0.23mg
ナイアシン...6.1mg
ビタミンC...9mg

食で健康づくり

そうめんをゆでる時は、たっぷりの熱湯の中に麺をほぐして一気に入れ、麺が固まらないように菜箸で大きく混ぜましょう。ゆでた後は、しっかりと洗うことでぬめりを取り、麺が締まることで歯ごたえとのど越しが良くなります。具材と和える時は、麺をほぐしながら短時間で仕上げましょう。ひと皿でたっぷりの野菜が摂れる、うれしい一品です。