野菜たっぷり和えそうめん
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- 15分
- 約300円
- 2.8ｇ
- 370kcal
(１人分あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(2人分)
そうめん…2束
ごま油…小さじ1/2
豚こま切り…100g
塩・こしょう…各少々
たまねぎ…1/2コ
洋にんじん…1/3本
ぶなしめじ…1/2袋
にら…1/4本
ごま油…小さじ2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
しょうゆ…小さじ1/2
（1）豚肉は3cmに切り下味をつける。たまねぎは薄切り、にんじんは細切り、にらは4cmに切り、しめじは小房に分ける。
（2）深めのフライパンに沸騰させた湯で、そうめんを固めにゆでる。冷水にとり手早くもみ洗いをして水気をきり、油で和える。
（3）（2）のフライパンに油を熱し、豚肉・たまねぎ・にんじん・しめじの順に炒める。最後ににらを加え、塩・こしょうで味を調える。
（4）ボールに（2）・（3）・しょうゆを入れて混ぜ合わせ、器に盛る。
(１人分あたり)
- たんぱく質...16.2g
- 脂質...13.2g
- 炭水化物...46.0g
- ナトリウム...1100mg
- コレステロール...33mg
- 食物繊維...4.7g
- カルシウム...35mg
- 鉄...1.0mg
- ビタミンA...219μg
- ビタミンB1...0.48mg
- ビタミンB2...0.23mg
- ナイアシン...6.1mg
- ビタミンC...9mg
そうめんをゆでる時は、たっぷりの熱湯の中に麺をほぐして一気に入れ、麺が固まらないように菜箸で大きく混ぜましょう。ゆでた後は、しっかりと洗うことでぬめりを取り、麺が締まることで歯ごたえとのど越しが良くなります。具材と和える時は、麺をほぐしながら短時間で仕上げましょう。ひと皿でたっぷりの野菜が摂れる、うれしい一品です。
