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肉料理

豚しゃぶしょうが酢ソース

酸味としょうがの香りがきいたキリリとした味わい、夏にうれしい大人のしゃぶしゃぶで食欲もアップ。

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約970円
塩分
1.5g
カロリー
130kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・豚肉しゃぶしゃぶ用…250g
・塩…少々
・かたくり粉…大さじ2
・きゅうり…1本
・にんじん…5cm(40g)
・塩わかめ…20g
・三つ葉…1/2束
・みょうが…2コ

<しょうが酢>
・しょうが(すりおろし)…大さじ1強
・酢…大さじ3
・砂糖…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・しょうゆ…小さじ1
・水…小さじ2
・サラダ油…小さじ1

つくり方

(1) 豚肉は食べやすく切り、広げて片面に塩少々をふる。かたくり粉を茶こしでパラパラと片面に薄くまぶし、熱湯でゆでて冷ます。

(2) きゅうりは板ずりをしてせん切り、にんじんはごく細いせん切りにする。塩わかめは水に戻して塩抜きをし、食べやすく切る。三つ葉は3~4cm長さ、みょうがは細切りにし、それぞれを水にサッと放して水気をきる。

(3) 材料を混ぜて<しょうが酢>を作る。器に(1)と(2)を彩りよく盛り、食べる直前に<しょうが酢>をかける。

<献立例>

●ピーマンのみそ炒め

●五目豆

食で健康づくり

しょうがの香り成分(ジンギベレン)には、健胃・解毒・消臭など様々な働きがあります。

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