･豚肉しゃぶしゃぶ用…250g
･塩…少々
･かたくり粉…大さじ2
･きゅうり…1本
･にんじん…5cm(40g)
･塩わかめ…20g
･三つ葉…1/2束
･みょうが…2コ

＜しょうが酢＞
･しょうが（すりおろし）…大さじ1強
･酢…大さじ3
･砂糖…小さじ1
･塩…小さじ1/4
･しょうゆ…小さじ1
･水…小さじ2
･サラダ油…小さじ1

(1) 豚肉は食べやすく切り、広げて片面に塩少々をふる。かたくり粉を茶こしでパラパラと片面に薄くまぶし、熱湯でゆでて冷ます。

(2) きゅうりは板ずりをしてせん切り、にんじんはごく細いせん切りにする。塩わかめは水に戻して塩抜きをし、食べやすく切る。三つ葉は3～4cm長さ、みょうがは細切りにし、それぞれを水にサッと放して水気をきる。

(3) 材料を混ぜて＜しょうが酢＞を作る。器に(1)と(2)を彩りよく盛り、食べる直前に＜しょうが酢＞をかける。

＜献立例＞

●ピーマンのみそ炒め

●五目豆