ポルケッタ

調理時間： 50分

材料費：約1140円

塩分： 1.1g （1人分あたり）

カロリー： 620kcal （1人分あたり）

※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。

ジャンル：洋風

料理区分：主菜

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材料（2人分）

豚肉ばらうすぎり…8枚
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
小麦粉…大さじ1

〈A〉
にんにく（みじん切り）…2かけ分
ローズマリー（乾燥）…小さじ1
イタリアンパセリ（乾燥）…小さじ1

じゃがいも…2コ
塩…少々
こしょう…少々
オリーブ油…小さじ1

ローズマリー…適宜

クッキングシート…適量

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

（1）じゃがいもは4等分に切る。〈A〉を合わせる。

（2）ラップの上に豚肉を縦に少しずつ重ねながら4枚並べる。半量の塩・こしょう・小麦粉をふり、半量の〈A〉をのせ、手前から巻く。これを芯にしてもう一度くり返す。

（3）天板にクッキングシートを敷き、（2）とじゃがいもをのせる。じゃがいもに塩・こしょうをふり、油をまわしかけ、200℃のオーブンで約30分焼く。

（4）豚肉を6等分に切り皿に盛り、じゃがいも・ローズマリーを添える。

栄養（1人分あたり）

カロリー...620kcal
塩分...1.1g
たんぱく質...23.2g
脂質...51.9g
炭水化物...24.8g
ナトリウム...440mg
コレステロール...98mg
食物繊維...12.2g
カルシウム...18mg
鉄...2.2mg
ビタミンA...27μg
ビタミンB1...0.83mg
ビタミンB2...0.24mg
ナイアシン...8.6mg
ビタミンC...40mg

食で健康づくり

ポルケッタはイタリアの郷土料理で、豚肉ににんにくやハーブをたっぷり塗り、巻いてローストした華やかな料理です。ローマでは毎年9月に「ポルケッタ収穫祭」が行われるなど、ソウルフードとして親しまれています。お好みのハーブを巻いていろいろな香りを楽しめます。程よい焦げ目が付くよう、様子を見ながら焼き時間を調整してください。