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魚料理

鯛のサラダ黒ごまソース

らっきょうの酸味と甘みがさりげないアクセント、香り豊かな黒ごまダレのゴージャスな夏サラダ。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1200円
塩分
1g
カロリー
158kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・鯛(生食用・短冊)…1/4身
・だいこん…200g
・にんじん…30g
・大葉…2枚
・チンゲン菜…200g
・ごま油…小さじ1
・らっきょう(みじん切り)…大さじ2

<タレ>
・練りごま(黒)…大さじ2
・酢…大さじ1と1/2
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1
・砂糖…少々

つくり方

(1) 鯛は薄くそぎ切りにする。

(2) だいこん・にんじん・大葉は細いせん切りにし、水に放しパリッとさせ水気をきる。

(3) チンゲン菜はゆでて5cm長さに切り、ごま油をまぶす。

(4) 調味料を合わせ<タレ>を作る。

(5) 器の中央に(2)をおき、チンゲン菜を並べ鯛をのせる。らっきょうを散らし<タレ>を添える。食べる直前に<タレ>をかけ全体を混ぜる。

食で健康づくり

ゴマには不溶性食物繊維が多く、便通を良くし便秘解消に効果があります。

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