
鯛のサラダ黒ごまソース
らっきょうの酸味と甘みがさりげないアクセント、香り豊かな黒ごまダレのゴージャスな夏サラダ。

- 20分

- 約1200円

- 1g

- 158kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません

(4人分)
・鯛(生食用・短冊)…1/4身
・だいこん…200g
・にんじん…30g
・大葉…2枚
・チンゲン菜…200g
・ごま油…小さじ1
・らっきょう(みじん切り)…大さじ2
<タレ>
・練りごま(黒)…大さじ2
・酢…大さじ1と1/2
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1
・砂糖…少々

だいこん


●コープの店舗から出る野菜くずなどで作ったリサイクル堆肥を土に還し、再び野菜を育てています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
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(1) 鯛は薄くそぎ切りにする。
(2) だいこん・にんじん・大葉は細いせん切りにし、水に放しパリッとさせ水気をきる。
(3) チンゲン菜はゆでて5cm長さに切り、ごま油をまぶす。
(4) 調味料を合わせ<タレ>を作る。
(5) 器の中央に(2)をおき、チンゲン菜を並べ鯛をのせる。らっきょうを散らし<タレ>を添える。食べる直前に<タレ>をかけ全体を混ぜる。

ゴマには不溶性食物繊維が多く、便通を良くし便秘解消に効果があります。


