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肉料理

  • ~500円以下

マーボーなす

すっかりおなじみのわが家定番の中国風おそうざい。とてもカンタンにおいしく作れるのでぜひお試しを!

11 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約470円
塩分
2.3g
カロリー
320kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・なす…4本
・油…大さじ3
・豚肉ミンチ…200g
・にんにく(みじん切り)…小さじ1
・しょうが(みじん切り)…大さじ1
・豆板醤…小さじ1
・油…大さじ1と1/2

<A>
・水…3/4カップ
・とりがらスープ…小さじ1
・砂糖・みそ…各大さじ1
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・酒…大さじ2

・かたくり粉…小さじ2
・水…大さじ2

・酢…小さじ1
・ごま油…小さじ1
・青ねぎ(小口切り)…2~3本

つくり方

(1) なすは乱切りにする。<A>を混ぜ合わせる。

(2) 中華鍋に大さじ1の油を熱し、なすを入れ、途中油大さじ2をかけながら、強火で色よく混ぜ炒め取り出す。

※なすは切ったらすぐに炒める。

(3) (2)の鍋に油大さじ1と1/2を入れ、豚ミンチを炒め、にんにく・しょうが・豆板醤を加え、パラパラになるまで炒める。

(4) (3)に<A>となすを加え、少し煮る。水溶きかたくり粉でとろみをつけ、酢・ごま油を加え、青ねぎを散らし火を止める。

<献立例>

●中国風サラダ

●青菜とわかめのスープ

食で健康づくり

なすは切って放置すると変色するので、切ったらすぐに油で炒めましょう。

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